«Макдоналдс» в Казани снова не появился на суде

Сеть ресторанов быстрого питания оспаривает предписания от 5 августа, которое касается вытяжных зонтов над ваннами для мойки. Напомним, что 21 октября рассмотрение дела было отложено из-за неявки заявителя. Предысторией процесса стали массовые проверки Управления в августе этого года.

В этот раз процесс снова прошел без присутствия заявителя на основе ходатайства о рассмотрения  дела без личного участия представителей американской сети.

ООО «Макдоналдс» оспаривает пункт, касающийся, якобы неправильных вытяжек (не соответствуют  СанПиН), которые были обнаружены в заведении на улице Вахитова в ходе выездной проверки.

В коридоре до начала суда ответчики спокойно общались, сидели в телефонах, но попросили не снимать их и сели спиной к телевизионщикам.  Растерянными не выглядели, периодически переговаривались, обсуждая те или иные пункты санитарных норм, и вполне четко объяснили, почему не признают вину.

- В ходе проведения проверки были выявлены следующие нарушения санитарных норм– не была качественно проведена влажная уборка в помещениях ресторана, пола в готовочном цехе, производственном коридоре, складском помещении со следами жира, имеется единичный мусор, далее маркиражный журнал ведется по неустановленной форме,  не указывается все реализуемые блюда, номер партии, разрешенной к реализации. Над ваннами для мытья кухонной посуды  не оборудованы вытяжные зонты.

Управление Роспотребнадзора по республике Татарстан считает, что требования компании, содержащиеся в заявлении, не являются обоснованными и подлежат отклонению.

Согласно аргументам татарстанской стороны, моечные ванны являются источниками повышенных выделений влаги и должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. По словам ответчиков, на кухне у «Макдоналдс» таких зонтов нет.

 - Вытяжные потолочные диффузоры, установленные в зоне мытья кухонной посуды, ресторана  располагаются на высоте более 2 метров над уровнем ванн, зона максимального загрязнения не охватывает всю площадь всех 3 ванн, что является повышенным источником выделения влаги. Более того, представленная ООО «Макдоналдс» схема вентиляционной установки, которая имеется в материалах дела, не позволяет в полной мере определить, что диффузор, установленный в зоне мытья кухонной посуды, имеет отношение именно к данной схеме.

Что касается схемы, обычно в ней бывает объяснительная записка, но в данном случае ее не было. Еще одна деталь  -  в паспорте вентиляционной установки сеть фаст-фуда указала улицу Декабристов, в то время как проверка была на Вахитова.

Говоря проще, вентиляция в ресторане встроена в потолок, как описывают представители Роспотребнадзора «в виде тарелки»,  недостаточного размера, а должна быть в зоне загрязнения – над моечной ванной.

Подробнее о том, какие все-таки требования предъявляются к вытяжке, попросил объяснить судья, Адель Хасанов и поинтересовался также, почему был сделан вывод, что имеющееся оборудование влагу не вытягивает.

Аргументы следующие – нет механического побуждения, высота более 2 метров и диффузор не охватывает площадь ванн, что нарушает санитарные правила.

Итогом стал перерыв до 19 ноября 9:20 по инициативе суда. Ответчики предлагали выбрать хотя бы 20-е число, но как объявил судья Адель Хасанов, явка сторон не обязательна. В итоге представителей Роспотребнадзора дата устроила.