В меню ресторанов Казани появится "татарский вкладыш"

В преддверии Универсиады-2013 вопросы качества услуг, разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, популяризации блюд татарской национальной кухни в ресторанах, кафе и столовых становятся все более актуальными.

В связи с этим накануне в Министерстве промышленности и торговли РТ состоялось совещание по вопросу организации питания туристов блюдами татарской национальной кухни в ресторанах и кафе Казани.

В работе совещания приняли участие представители Министерства промышленности и торговли РТ, Министерства по делам молодежи, спорту и туризму РТ, Исполкома города, Ассоциации Рестораторов и Отельеров Казани и РТ, АНО «Исполнительная дирекция XXVII Всемирной летней Универсиады 2013 года», сетевых ресторанов. 

Сегодня в Казани работают 1026 предприятия общественного питания на 87 888 мест, в том числе 155 ресторанов, 528 баров и кафе. Специалистами Министерства промышленности и торговли совместно с Ассоциацией рестораторов и Отельеров Казани и РТ проведен мониторинг 183 объектов общественного питания с целью определения наличия в меню блюд татарской национальной кухни. Согласно результатам мониторинга, из 183 ресторанов и кафе только в 14 предприятиях имеются отдельные меню татарской кухни (8%), в 73 ресторанах в меню включаются отдельные блюда татарской национальной кухни (40%), остальные 96 заведения питания (52%) специализируются на европейской, восточной, итальянской, японской, китайской, грузинской, узбекской кухнях. В настоящее время в Казани специализируются в области татарской национальной кухни следующие заведения: кафе «Дом чая», «Алан Аш», рестораны сети «Биляр», «ДТК», «Ностальгия».  

По итогам совещания было принято решение включить в меню ресторанов "татарский вкладыш" - отдельный лист с предложениями блюд и напитков татарской национальной кухни.