В каком направлении будет развиваться рынок поставщиков профоборудования для HoReCa?

"Деловой квартал" подготовил рейтинг "Поставщики профоборудования для HoReCa". Напомним, что лидерами рейтинга стали "Холод Сервис" (280 млн рублей), "Север Трейд Казань" (22,4 млн) и ТД "Пищевые технологии" (21,4 млн).

Основные события рынка

16 ноября 2012 года в ИТ-Парке состоялась бизнес – сессия «HoReCa: европейские стандарты». Организатором выступила ассоциация рекрутинговых компаний РТ, мероприятие поддержала Ассоциация рестораторов и отельеров республики. Целью проведения мероприятия стало обсуждение  европейских стандартов   обслуживания и организации   бизнеса в Казани и вопросы качества  подбора кадров в индустрии гостеприимства.

В марте 2013 года свое представительство в Казани открыла компания «Русский проект», которая занимает лидирующие позиции в России по оснащению  сферы общественного питания и отелей. Компания с 1990 г. предлагает технологическое проектирование предприятий торговли и общественного питания, комплексное оснащение торговым оборудованием и производство пуско-наладочных работ.

В октябре 2013 года (1-4) в Экспо-центре "Крокус экспо" состоится 16-я международная выставка  в сфере  индустрии гостеприимства. В выставке будут принимать крупнейшие компании, которые оснащают  отели, рестораны, общественное питание,  и поставляют торговое и складское оборудование.

ПОЛНЫЙ РЕЙТИНГ ПОСТАВЩИКОВ ПРОФОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ HORECA

Тренды рынка поставщиков оборудования для сферы гостеприимства

Объем рынка оснащения профессиональным оборудования сферы HoReCa вырос на 30% с 2011 года до 900 млн руб. в 2012 году. Сохраняется спрос на российское профоборудование, доля которого в ассортименте компаний – до 60% и европейское оборудование (Италия, Германия, Франция и др.) - с 2010 года выросла до 30%. Остальную долю рынка занимает оборудование из стран Азии, Америки, СНГ.

Главным драйвером развития рынка является развитие сферы общественного питания, в том числе в рамках подготовки к Универсиаде. На сегодня в Казани работает 415 заведений ресторанов и кафе (на них приходится 85% поставок компаний по комплексному оснащению), а также сети быстрого питания и сферы общественного питания образовательных учреждений.

На рынке оснащения HoReCa наиболее востребованы оборудование эконом- и бизнес класса. На такие поставки в компаниях приходится до 90% (до 55% - эконом-сегмент, и до 45 % - бизнес сегмент). На оборудование и мебель премиум-класса приходится не более 7% от общего объема поставок.

Порядка 60-70% поставок и комплексного оснащения компаниями локального рынка РТ приходится на тепловое и холодильное оборудование для обработки и хранения продуктов питания.

Прогнозы рынка поставки для HoReCa 2013

Алексей Морсков, директор  филиала ТД «Пищевые Технологии»:

- С момента прихода компании на рынок в 2006 году произошли большие изменения в профессиональной сфере: упростились и ускорились поставки импортного оборудования, увеличился объем закупок в бюджетные организации, так же можно отметить хорошие темпы переоснащения предприятий общественного питания. Последние три года особенно заметен интерес конечного потребителя к комплексным поставкам пищевого оборудования, многие рестораторы предпочитают приобретать все виды оборудования в одном месте. В Татарстане наблюдается тенденция отказа от фаст-фудов в пользу здорового питания, в связи с чем продолжит пользоваться спросом тепловое оборудование для общепита: пароконвектоматы и конвекционные печи, которое поможет местным поварам готовить вкусные и полезные блюда, сохраняя все свойства натуральных продуктов.